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Qu'est-ce qu'une volaille ?
Un animal de basse-cour.
A quelle famille appartiennent la chevrette et le chevrillard ?
A celle du chevreuil.
Qu'est-ce qu'un taurillon ?
Un jeune taureau non castré.
A quand la domestication du porc remonte-t-elle ?
A l'Antiquité.
Comment le petit du mouton s'appelle-t-il ?
L'agneau ou l'agnelle.
Qu'ajoute-t-on parfois dans la mortadelle ?
Des pistaches.
Quelle est la particularité du boudin antillais ?
Il est très pimenté.
Avec quelle partie du corps l'andouille est-elle réalisée ?
Avec le tube digestif.
Combien de sortes de viandes composent la merguez ?
2, le mouton et le boeuf.
A base de quelle charcuterie le cassoulet est-il conçu ?
Le saucisson de Toulouse.
Sous quelle forme la viande de mouton n'est-elle pas commercialisée ?
En escalope.
Quelle volaille est réputée en Tourraine ?
La Géline.
Comment la femelle du lièvre s'appelle-t-elle ?
La hase.
Dans quelle partie du porc le petit salé se trouve-t-il ?
Le travers.
Quel pays est le plus gros producteur de porc ?
La Chine.
Quel agneau porte le nom d'une appellation de vin ?
Le Pauillac.
Qu'est-ce que l'animelle ?
Un abat de mouton, également appelé rognon blanc.
Quel peuple pratiquait jadis le gavage des oies ?
Les Egyptiens.
A partir de quelle partie du porc élabore-t-on le coeur du jambon ?
La cuisse.
Comment s'appelle le lieu de vie des cochons ?
La soue. Le lieu d'élevage s'appelle la porcherie.
Qu'est-ce qu'un chapon ?
Un coq castré.
Combien de races de bovins existe-t-il en France ?
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A partir de quelle viande fabrique-t-on la bresaola (charcuterie italienne) ?
A partir de viande de boeuf.
Quelle civilisation est à l'origine de la création du métier de charcutier ?
Les Romains.
Quelle saucisse est originaire de Chine ?
Le lap cheong.
A partir de quelle viande séchée prépare-t-on la mocetta (charcuterie italienne) ?
A partir de viande de chamois.
Où est élevé l'agneau de Pré-salé ?
Aux abords du Mont Saint-Michel.
Comment s'appelle en boucherie l'ensemble des 2 gigots et de la selle ?
Un baron.