Quelles sont les principales propriétés de la fonction alcool des oses ? 

• Formation d’ester naturels
• Formation d’ester organiques (non retrouvés à l’état naturel)
• Oxydation

Quels sont les différents types d’esters naturels pouvants êtres formés à partir des oses ? 

Esters phorphoriques (AMPc, ADP, ATP...)

Esters sulfuriques (glycosaminoglycanes)

Donner le nom IUPAC de l’AMPc. Quel est son rôle au sein de l’organisme ?

Adénosine 3,5 - monophosphate cyclique. C’est un second messager intracellulaire. 

Quels sont les esters organiques formés à partir des oses ?

• Esters acétiques (acétate de sodium, à chaud)
• Esters benzoïques (Chlorure de Benzoyle)
• Esters sulfonés (et non pas sulfuriques : naturels)

Que permet l’oxydation d’un ose ?

L’oxydation d’un ose permet la formation d’un acide uronique (glucuronique si l’ose est le glucose). 

L‘Acide glucuronique sera conjugué avec une molécule peu hydrosoluble par le biais d’une glucuroconjugaison pour permettre la détoxification urinaire 

Comment s’appelle le produit de la glucuroconjuguaison ? Quelle enzyme permet cette réaction ? 

Le produit s’appelle le glucuronide et il est produit grâce à l’action de la glucuronyl transférase. 

Quels sont les trioses d’intérêt métabolique ? 

Ce sont les produits de dégradation du Fructose-1,6-diphosphate :

- Phospho-D-Glyceraldhéyde

- Phospho-D-Dihydroxyacétone

Quelle enzyme permet la dégradation du fructose-1,6-diphosphate ? 

L’aldolase

Quel est le seul tétrose d’intérêt métabolique ? Quelle est sa particularité ? 

D-Erythrose-4-Phosphate. Il a 4 carbones mais appartient au cycle des pentoses

Quels sont les pentoses d’intérêt biologique ? 

• D-Ribose et son cycle
• D-Desoxyribose et son cycle
• D-Arabinose et L-Arabinose 

A quelle molécule d’intérêt biologie le D-ribose participe-t-il ?

• ARN
• Co Enzyme A

Dessiner le D-Ribose et le Beta-D-Ribofuranose

Comment mettre en évidence la présence de Beta 2-désoxy-D-ribose ? Dans quelles conditions peut-on l’utiliser ? 

Grâce à la réaction de Feulgen (ADN devient rouge), que l’on peu utiliser sur un tissu ou en culture cellulaire étalée 

Quelles sont les propriétés de D-arabinose ? 

C’est le précurseur du D-Mannose et du D-Glucose (c’est l’ose à 5 carbone précédent, dont la filiation permet la synthèse de ces deux molécules, selon la configuration absolue du carbone asymétrique ajouté)

Origine du L-arabinose

Vétégale

Conséquence de l’ingestion de L-arabinose

Pentosurie alimentaire anormale mais non-pathologique (avant, test faux positif car on détectait tous les oses, pas juste le glucose). 

Donner la formule développée du alpha-D-Glucopyranose 

Comment peut-on également appeler l’alpha-D-glucopyranose ? Pourquoi ? 

Dextrose, car il s’agit de l’ose dextrogyre (+) le plus abondant dans le sang. (Utilisation de dextrose pour prélèvement au doigt de sang pour dosage glucose)

Quelles sont les deux hormones permettant la régulation du glucose ? Quelles sont leurs effets respectifs ? 

- Insuline : hypoglycémiant

- Glucagon : hyperglycémiant 

Quelles sont les deux types molécules apparentées aux héxoses qui ont un intérêt biologique ? 

- Héxosamines

- Acide L - Ascorbiques

Quelle est le nom général des hexoses portants un amine ainsi qu’une désoxydation sur le C2  ?

Donner un exemple d’hexosamine d’intérêt biologique. Quel est son rôle ? 

Combien de carbone possède l’acide pyruvique ? 

3 carbones

Quelles sont les additions que peut subir l’acide sialique ? 

- Ajout acétyl ou glycolyl sur 

NH2 en C2 —> N-acétyl ou N-glycolyl

OH en C4, 7, 8, 9 —> O-acétyl ou O-glycolyl

Via quelle enzyme peut-on dégrader l’acide sialique ? 

La sialidase

En quoi une consommation trop importante d’alcool peut-elle provoquer le transport du fer ? 

Une conso > 60g éthanol par jour pendant 8 jours perturbe l’activité de la sialyl-transférase, et donc :

• Augmente la portion de asialo-transferrine et de di-sialotransferrine
• Fais apparaître la monosialotransferrine 

Composition de la transferrine 

• Un polypeptide
• 2 chaînes d‘oligosides porteuses de maximum 3 acides sialiques chacun

Cette molécule est une glyco-protéine issue d’une transformation post-traductionnelle 

Quels sont les différentes formes de transferrines existantes en théorie ? Quelle est la forme la plus abondante dans le corps et quels sont les formes non-existantes ? 

• Asialo-transferrine : minoritaire
• Monosialo-transferrine : absente en situation physio 
• Di... : minoritaire 
• Tri...
• Tetra... : majoritaire à +75% en situation physio
• Penta...
• Hexa...

Combien de carbone possède l’acide pyruvique ? 

3 carbones

Comment dépister un CDT ? De quoi s’agit-il ? 

CDT = Carbohydrate Déficient Transferrin

Carbohydrate car la transférrine carbohydratée corespond à celle porteuse d’acide sialique x 4 au moins 

CDT % = (mono+a+disialo)/sialo totaux x100

Si >1,7 —> test positif à la CDT 

Comment permettre un retour à la normal après un CDT ? 

Arrêt de la consommation pour 4 semaines 

A quoi sert le CDT dans la vie courante ?

Dépisatge pour connaître l’impregnation éthylique d’une pax au contrôle alcoolémie positif sur la route ou pax ayant un métier nécessitant une conso 0. 

Quels étaient les anciens marqueurs biologiques de la consommation excessive

Avant, conso excessive si les deux marqueurs suivants étaient positifs : 

- Volume globulaire moyen des erythrocytes

- Gamma-Glutamyl-Transférase (enzyme présente lors de la conso d’alcool)

Quels sont les rôles biologiques de l’acide L-ascorbique ? 

• Coenzyme de la prolyl-hydroxylase pour la formation du collagène (absence = scorbut)
• Propriétés anti-oxydantes (lutte contre stress oxydant) car molécule réductrice ++ grâce à sa structure furanique en ène-diol

L’acide L-ascorbique est-elle synthétisé par l’homme ? Si réponse est non, quelle apport journalier est conseillé ? 

Non, végétaux uniquement (fruits ++, scorbut chez les marins qui n’en ont pas). Recommandation à 50 à 100 mg/j 

L’acide L-ascorbique est-elle lipo ou hydrosoluble ? 

Vit C Hydrosoluble comme Vit B contrairement à ADEK 

Donner un exemple de diholoside réducteur et un exemple de diholoside non-réducteur 

Diholoside non réducteur : saccharose

Diholoside réducteur : lactose (fonction hémi-acétalique ou carbone anomère libre)

Donner deux exemples de polyosides hétérogènes et la définition de ce terme 

Polyoside hétérogène : chaîne d’ose (+10) comportant différents oses 

- Glycoaminoglucuroglycanes

- Glycoaminoglycanes

Quel est le rôle des glycoaminoglycanes ? A quelle famille de glucide appartiennent-ils ? Donner des exemples

Glycoaminoglycane = polyoside hétérogène 

Elle entre dans la composition des protéoglycanes. 

Exemples de glycoaminoglycanes : 

- Acide hyaluronique (structure, tissu conjonctif)

- Héparine (sécrétée dans les fluides biologiques, propriété)

Comment s’appelle un hétéroside dérivé au niveau : 

- D’un atome d’hydrogène 

- D’un atome de souffre

- D’un atome d’azote 

- D’un atome d’hydrogène : O-hétéroside

- D’un atome de souffre : S-hétéroside

- D’un atome d’azote : N-hétéroside

Quelles sont les deux sous-familles des glycoprotéines ? 

• Glycopeptides : P > G
• Peptidoglycanes :  G > P

Donner les 3 types de Glycopeptides ? 

- Protéoglycanes

- Glycoprotéines sériques (= rapport au sang, circulantes)

- Glycoprotéines des globules rouges 

A quelle type d’hétéroside la famille des muréines appartient-elle ? 

Les peptidoglycanes