Quels sont les 3 seuls cépages autorisés pour faire du Champagne ?

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir

Qu'est-ce qu'un champagne "Blanc de Blanc" ?

C'est un Champagne élaboré uniquement avec du cépage Chardonnay.

Ce sont les champagnes les plus raffinés.

Qu'est-ce qu'un Champagne "Blanc de Noir" ?

C'est un champagne élaboré uniquement à partir des cépages Pinot Noir et Pinot Meunier.

Il ne comprend donc pas de Chardonnay.

Où produit-on du Champagne ?

Seuls trois départements sont autorisés à utiliser l'appellation Champagne :

• l'Aisne (02)
• l'Aube  (10)
• la Marne (51)

Ailleurs, on utilisera les noms crémant, pétillant, ou méthode champenoise, mais ce n'est pas du champagne.

Le Champagne est-il du vin ?

OUI

Mais ce n'est pas un vin "tranquille", c'est un vin effervescent.

Combien y-a-t-il de bulles dans une bouteille de Champagne ?

environ 250 millions !!

Comment fait-on du champagne ?

L'idée est de rajouter du sucre (sous forme de liqueur de vin) dans du vin tranquille, ce qui va relancer la fermentation et créer du gaz, et donc la mousse.

Qui a "inventé" le Champagne ?

On attribue l'invention du Champagne à

Dom Pérignon  (1638 - 1715)

même si le fait de faire "mousser" du vin avait déjà été fait par nos voisins anglais, mais ce n'était pas du champagne.

Quels sont les différentes noms des flacons de Champagne ?

• Magnum                150 cl       2 bouteilles
• Jéroboam              300 cl       4 bouteilles
• Réhoboam             450 cl      6 bouteilles
• Mathusalem           600 cl      8 bouteilles
• Salmanazar            900 cl    12 bouteilles
• Balthazar              1200 cl    16 bouteilles
• Nabuchodonozor  1500 cl    20 bouteilles

et uniquement chez Taitinger, il existe un "Souvereign" de 2550 cl  (34 bouteilles)

Qu'est ce qu'un Magnum ?

Une bouteille de 1,5 litres, soit l'équivalent de 2 bouteilles classiques.

Qu'est ce qu'un Jéroboam

C'est une bouteille de 3 litres, soit l'équivalent de 4 bouteilles classiques.

Qu'est ce qu'un Nabuchodonosor ?

C'est une bouteille de 15 litres, soit l'équivalent de 20 bouteilles classiques.

Quelle est la particularité géographique du Champagne ?

C'est la région viticole française qui est la plus au Nord en France.

Comment appelle-t-on un collectionneur de capsules de champagne ?

Un Placomusophile

Cela vient des mots plaques (capsule) et muselet (fil de tressé qui tient le bouchon).

Comment se nomment les 4 grandes régions de Champagne?

Du Nord au Sud :

• La Montagne de Reims
• La Vallée de la Marne  (autour d'Epernay)
• La Côte des Blancs  (Chouilly, Avize)
• La Côte des Bar  (Bar sur Aube)

Comment fait-on du Champagne rosé ?

2 méthodes :

• par assemblage : mélange de vin rouge et blanc
• par soutirage : on laisse macérer le jus avec la peau quelques heures, et on tire le vin quand on a obtenu la couleur souhaitée

Dans quel verre boire du Champagne ?

• une Coupe  : inspirée dit-on du sein de Marie-Antoinette, esthétique mais ne valorise pas le champagne
• une Flûte : met le Champagne et les bulles en valeur

et pourquoi pas :

• un verre en forme de Tulipe, pour les grands vins de Champagne
• un verre INAO, verre de dégustation de vin par définition

Comment classe-t-on les champagnes ?

selon la sucrosité (en grammes par litre) de la liqueur rajouté après dégorgement :

• EXTRA BRUT   0 à 6
• BRUT                moins de 15
• EXTRA DRY     12 à 20
• SEC                   17 à 35
• DEMI-SEC         35 à 55
• DOUX                plus de 55

Quelle est la particularité du Cristal Roederer ?

La bouteille est transparente et à fond plat.

Elle a été commandée par Alexandre II, Tsar de Russie, qui s'était offusqué de boire le même champagne que ses courtisans, et voulait sa bouteille.